#artduchampagne-3# température idéale

La bonne température?

Le Champagne se boit bien frais, jamais glacé. Plus le Champagne est jeune et vif, plus il conviendra de le servir frais (8 °).
Un Champagne mature ou millésimé supportera 10°.
C’est la fraîcheur trop vive qui perturbe la perception des arômes et des saveurs.

Comment le rafraîchir?

Dans un seau: la bouteille sortie de votre cave et plongée dans un mélange d’eau et de glaçons sera à bonne température en 30 minutes.

Au réfrigérateur: couchez la bouteille dans le bas du réfrigérateur trois à quatre heures avant de la servir; vous pouvez même la laisser plus longtemps, à condition que la température reste constante; cela permet d’avoir toujours une bouteille au frais! Le congélateur est à proscrire.

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