Oenotourisme
Immergée au cœur de la montagne de Reims, notre exploitation d’environ 3 hectares, s’étend sur 16 parcelles différentes.
La taille, le liage, l’ébourgeonnage, le palissage et les vendanges sont les étapes manuelles réalisées toute au long de l’année.
Aussitôt récoltés nos raisins partent pour le pressoir familial afin d’extraire le jus appelé le moût.
Les moûts sont alors mis en fût ou en cuve pour environ 1 an, avant le tirage (mise en bouteille).
Dés le tirage les bouteilles sont mises dans notre cave afin de patienter encore trois à cinq ans pour notre exploitation.
Nous réalisons alors le dégorgement, qui permettra l’expulsion des levures restantes et le dosage à façon permettant les différentes qualités de nos champagnes.
Et enfin après un peu de repos et un habillage manuel, les bouteilles seront enfin prêtes avant de vous être proposées.
Nous serions heureux de vous accueillir, pour partager notre savoir-faire, vous faire découvrir notre exploitation mais aussi notre gamme de Champagne et Ratafia Champenois.
A cœur de vous faire découvrir toutes les facettes du champagne, nous vous proposerons très prochainement des ateliers de dégustation et d’initiation.
N’hésitez pas à nous contacter pour organiser votre séjour, nous serons heureux de partager nos bonnes adresses de restaurants et de visites captivantes.
Nos coups de coeurs:
Nos tables préférées
Les productions locales
Reims – biscuiterie : Maison Fossier
Cormontreuil – Brasserie Artisanale :La bouquine
Une balade hors du temps
La forêt de Verzy, située dans le parc naturel de la Montagne de Reims, abrite des hêtres tortillards, les Faux aux formes pour le moins insolites. Empreints de mystère, ces arbres protégés, particulièrement fragiles, se découvrent en parcourant le sentier aménagé.
