4 ans d’élevage en fût de chêne, c’est ce qu’il aura fallu avant de libérer tous les arômes de notre Ratafia Champenois ! Quand le temps fait son œuvre dans le calme de la cave, chaque année passée ajoute sa composition à notre liqueur. Alors à la sortie du fût, les couleurs et les arômes se déchaînent.

Spiritueux à l’Indication Géographique Protégée, le Ratafia Champenois est obtenu grâce à l’ajout d’alcool (d’origine viticole) et du moût de raisin, avant fermentation. Une base immuable à partir de laquelle nous avons choisi d’apporter la touche de la Maison Hautem : 4 ans d’élevage en fût. À servir frais (8°), pour (re)composer vos apéritifs et vos desserts.

100 % Pinot Noir
Élevé 4 ans en fût

OL/FACTIF

Au nez, le chocolat et la fève de cacao. Puis,
le mélange du caramel et de la cerise. Le Pinot Noir est particulièrement saillant avec des nuances de noyau.

GUS/TATIF

La belle fraîcheur des agrumes rouges se fait com/plexe et savoureusement gourmande. Un ensemble fringant, où le bois se fond remarquablement dans le palais. La finale sur
le caramel au beurre salé et la fève tonka met
en appétit.

FUSION/CULINAIRE

Foie gras de canard entier Fondant au chocolat