Assemblage :
70% CHARDONNAY et 30% PINOT NOIR
Exclusivement issu de la récolte 2011
Vinification:
Elevage en fût
Brut Nature – Pas d’ajout de liqueur au dégorgement
Commentaires de dégustation:
Nous sommes en présence d’un vin blanc effervescent à la robe de couleur jaune soutenu, aux reflets argentés. Limpidité et brillance présentes. Bulles fines et constantes.
Premier nez de fruits à coque telle la noix. Deuxième nez floral intense de fleur d’acacia rappelant le miel, partant sur des notes de pomme rouge, arôme de noisette bien fraîche sur une finale minérale de craie
La bouche est d’une belle élégance et finesse, l’impression de croquer dans une pomme rouge toujours bien mûre, légère note de miel, rappelant les arômes du nez, sur une finale de noisette et de bonbon arlequin. Belle longueur en bouche.
Ce champagne Millésimé a une grande fraîcheur apportée par la minéralité de la craie et les fruits, avec un joli équilibre de fruits secs.
Accords mets et vin:
Cette cuvée pourra être servie en apéritif ou lors de vos repas. Ses goûts fruités et iodés, accompagneront idéalement vos poissons et crustacés.
