Assemblage :
95% CHARDONNAY et 5% PINOT NOIR
50% récolte de l’année, 50% de vins de réserve. 25% de vins élevés en fûts de Chêne (de plus de 10 vins)

Dosage:

Brut – 8g/l

Commentaires de dégustation:

Nous sommes en présence d’un vin blanc effervescent à la robe or pâle aux reflets dorés.
La bulle est fine.
Nez intense de notes végétales, guimauve, bonbon anglais sur une finale d’agrumes tel que le pamplemousse.
Bouche plus vineuse que le Brut Tradition, finesse, équilibre, puissante, confirmation des arômes du nez sur une finale de poire.

Accords mets et vin:

A servir en apéritif, sur un carpaccio de daurade ou de volaille à l’aigre douce, sur un crottin de Chavignol.