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Champagne Michael Hautem - Ratafia de Champagne

Ratafia Champenois (70cl)

Nouveau

Ce Ratafia Champenois est entièrement élaboré par le vigneron. Il est constitué de moût de Pinot noir (jus frais en sortie de pressoir avant fermentation) issu de la vendange 2012, et d’alcool (Fine de vins de Champagne et distillat vinique).

Nous sommes en présence d’un vin à la robe cuivré aux reflets légèrement dorés et blancs.
Nez intense de fruits secs comme l’abricot, le raisin et l’amande, léger côté boisé et cerise sur une finale de caramel et de raisin de Corinthe.
Bouche vive, délicate, élégante, fruitée de fraise fraiche sur une finale de guimauve.
A servir en apéritif, en digestif, sur du melon, sur une tartelette aux fraises ou sur un fromage persillé.

Commentaires réalisés par Cathy LELU,
Sommelière conseil et ambassadrice ASE Luxembourg

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Assemblage :
Notre Ratafia Champenois est entièrement élaboré par nos soins.
Il est constitué de moût de raisins de Pinot noir (jus en sortie de pressoirs avant fermentation) issus de la vendange 2012 et d’alcool
(Fine de vins de Champagne et distillat vinique).

Vignification :
Pressoir traditionnel 4000kgs,
Débourbage naturel,
Mis en fûts de chêne, à la vendange, pendant au moins 3 ans.

Parcelles :
Nom (cépage - années de plantation)
Les Sous la Ville Nord (Pinots Noirs - 1985)

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