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Champagne Michael Hautem Cuvée Tradition Demi-Sec

- Cuvée Tradition Demi-Sec - (carton de 6 x 75cl)

Nouveau

Prix à la bouteille (75cl) : 16,70 € TTC

Vin blanc effervescent de couleur jaune pâle aux reflets argentés et blancs. Belle limpidité et brillance et une bonne abondance des bulles. 

Premier nez intense de note florale de fleur d’acacia, partant sur un deuxième nez fruité de pomme reinette bien mûre et de coing confit, note légère iodée, belle finesse et une minéralité bien présente sur une finale de poivre blanc. 

Bouche d’une belle élégance, avec une attaque franche et nette, se développant sur la douceur, arôme fruité de poire William’s intense, touche de miel qui apporte un côté sirupeux très agréable sur une finale de bonbon chamalow. Belle longueur en fin de bouche. 

A servir en apéritif, sur un feuilleté de chèvre, sur des biscuits Italiens « Amarettis », sur des cookies natures aux amandes et noisettes, sur une salade de fruits « Européens » ou une tartelette à la mandarine.

Commentaires réalisés par Cathy LELU,
Sommelière conseil et ambassadrice ASE Luxembourg

Plus de détails

Assemblage :
90% CHARDONNAY et 10% PINOT NOIR
80% récolte 2011, 20% de vins de réserve (2010, 2009 et 2008).

Vignification :
Pressoir traditionnel 4000kgs,
Débourbage naturel,
Fermentation malolactique réalisée,
Elevage en cuves acier et inox,
Dosage en liqueur à 35g/l lors du dégorgement.
Vieilli pendant un minimum de 40 mois en bouteilles dans nos caves.

Parcelles :
Noms (cépages - années de plantation)
Les Grands Champs (Chardonnay - 1955)
Les Alouettes (Chardonnay - 1989)
Les Coeurets (Chardonnay - 1992)
Les Sous la Ville Nord (Chardonnay - 1980)
Les Sous la Ville Nord (Pinots Noirs - 1985)

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